• ... Cours à domicile : filières : Cuisine / Pâtisserie / Restauration Coût de la formation normale (théorie et pratique): 120.000f CFA à payer en 3 tranches avant la fin de la période concernée (2e tranche 3 mois après le début de la formation et la 3e tranche 3 mois après la 2e). Coût de la formation accélérée (théorie et pratique): 180.000 f CFA à payer en 3 tranches avant la fin de la période concernée (2e tranche 2 mois après le début de la formation et la 3e tranche 2 mois après la 2e). Coût de la formation unique une seule filière (théorie et pratique): 70.000f CFA à payer en 3 tranches avant la fin de la période concernée (2e tranche 2 mois après le début de la formation et la 3e tranche 2 mois après la 2e). Coût de l’inscription : 5.000f CFA avec signature du contrat. Exclusivité : (10 cours pratiques) de cuisine, de pâtisserie ou de restauration à seulement 50.000F cfa Bonne idée pour renforcer vos connaissances ou pour varier votre répertoire de recettes..... Pour plus d'information Cliquez-ici Nous sommes là pour vous servir.....

Lasagnes


Lasagnes

Lasagnes

Lasagnes

Type de Recette : Plat de résistance
Cuisine : italienne
Temps de Préparation :  25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps Total : 65 minutes

Ingrédients : pour 8 personnes 

Pour la sauce : 

  • 250 à 300 g de lasagnes prêtes pour l’emploi
  • 400 g de viande hachée
  • 3 carottes
  • 400 g de champions de Paris
  • 4 c à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 500 g de purée de tomates ou de tomates concassées
  • Sel, poivre herbes de Provence

Pour la sauce béchamel : 

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 60 à 75 cl de lait
  • ½ noix de muscade râpée

Pour le gratinage : 

  • 250 g de fromage râpé

Préparation :

  1. Mettre dans une casserole, 4 c à soupe d’huile et faire blanchir les oignons et l’ail coupés finement, rajouter les carottes coupées en rondelles, faire blanchir le tout pendant 5 mn. Rajouter la viande hachée et les champions en morceaux et continuer de faire revenir pendant encore 10 mn à feu doux et en remuant souvent.
  2. Rajouter la sauce tomate et les herbes de Provence, laisser cuire le tout en remuant de temps en temps. Enlever la sauce du feu.
  3. Faire la béchamel en mettant le beurre à clarifier dans une casserole, rajouter la farine et remuer, quand le mélange devient roux, rajouter le lait d’un seul coup et bien remuer avec un fouet. La sauce doit être lisse et homogène. Râper la noix de muscade et l’ajouter à la béchamel ainsi qu’1 pincée de sel.
  4. Prendre un moule à gratin et commencer en mettant une couche de sauce tomate dans le fond, une couche de lasagnes, une couche de béchamel et répéter l’opération puis terminer par une couche de béchamel. Râper le fromage par-dessus et mettre au four à 180° pendant 40 mn. Pour savoir si c’est cuit, enfoncer un couteau dans le gratin, s’il rentre sans résistance, sortir le gratin du four, laisser tiédir et servir ensuite.

A propos leregalgourmand

Restaurant Pâtissier et traiteur. Rend aussi d'autres services en formation culinaire et en technique informatique et programmation web et applications.