• ... Cours à domicile : filières : Cuisine / Pâtisserie / Restauration Coût de la formation normale (théorie et pratique): 120.000f CFA à payer en 3 tranches avant la fin de la période concernée (2e tranche 3 mois après le début de la formation et la 3e tranche 3 mois après la 2e). Coût de la formation accélérée (théorie et pratique): 180.000 f CFA à payer en 3 tranches avant la fin de la période concernée (2e tranche 2 mois après le début de la formation et la 3e tranche 2 mois après la 2e). Coût de la formation unique une seule filière (théorie et pratique): 70.000f CFA à payer en 3 tranches avant la fin de la période concernée (2e tranche 2 mois après le début de la formation et la 3e tranche 2 mois après la 2e). Coût de l’inscription : 5.000f CFA avec signature du contrat. Exclusivité : (10 cours pratiques) de cuisine, de pâtisserie ou de restauration à seulement 50.000F cfa Bonne idée pour renforcer vos connaissances ou pour varier votre répertoire de recettes..... Pour plus d'information Cliquez-ici Nous sommes là pour vous servir.....

Moussaka


Moussaka

Moussaka

Moussaka

Type de Recette : plat de résistance
Temps de Préparation :  30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps Total :75 minutes

 

Recette pour 6 personnes

      • 1 kg d’aubergines
      • 1 gros oignon
      • 500 g de viande hachée (bœuf ou mouton)
      • 5 ou 6 tomates fraîches
      • 75 cl de béchamel
      • 2 jaunes d’œufs
      • Huile d’olive de préférence
      • 100 g de fromage emmental râpé
      • 1 noix de beurre
      • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant une demi-heure.
  2. Faire blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter le hachis de viande.
  3. Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
  4. Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines. Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines.
    Couvrir avec le mélange de viande et de tomates. Terminer le montage avec une couche d’aubergines
  5. Incorporer les jaunes d’œufs battus à la sauce béchamel, ainsi que les 2/3 du fromage râpé.
    Napper les aubergines de ce mélange, puis saupoudrer avec le reste du fromage.
  6. Cuire à four moyen (180°C) pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Vous pouvez utiliser du hachis d’agneau, de bœuf ou de porc. Certains font cuire les aubergines au four quelques minutes, puis utilisent la pulpe en purée pour réaliser la moussaka.
Evidemment, il est important de ne pas oublier la sauce béchamel qui recouvre le tout avant le fromage!

A propos leregalgourmand

Restaurant Pâtissier et traiteur. Rend aussi d'autres services en formation culinaire et en technique informatique et programmation web et applications.